等电点提取时发酵液发糊后的挽救被引量：1

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摘要随着谷氨酸发酵产酸的提高,等电点的提取难度也随之增大,碰到了几次以前不曾发生的发酵液发糊现象。如不及时设法挽救,按正常罐一样继续操作,收获极微,得到的谷氨酸色白,几乎呈粉末状。仅18%的收率使人觉得跟发酵倒罐差不多。为了避免更大的损失,我们直接在等电点中和桶中作了几次挽救试验,取得了一定的效果。

作者吴亚萍

机构地区宁波味精厂

出处《发酵科技通讯》 CAS 1991年第1期26-27,共2页 Bulletin of Fermentation Science and Technology

关键词等电点发酵液发酵产酸色白极微倒罐使人晶核晶种精密试纸

分类号 TS264.23 [轻工技术与工程—发酵工程]

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发酵科技通讯

1991年第1期

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