红葡萄酒“酒脚”的综合开发利用被引量：7

Exploitation and utilization of red wine lees

下载PDF

导出

摘要在红葡萄酒发酵后和陈酿期间的处理中,倒罐后所剩余的罐底沉淀物就是红葡萄酒的"酒脚".如果"酒脚"得不到妥善的处理,就会对周边的自然环境产生污染和破坏.

作者张斌张福庆郑鹤龄

机构地区天津市王朝联合实业发展公司中法合营王朝葡萄酿酒有限公司天津市土壤肥料研究所

出处《中外葡萄与葡萄酒》 2005年第4期48-48,共1页 Sino-Overseas Grapevine & Wine

基金天津农垦集团总公司科技攻关项目

关键词红葡萄酒综合开发利用自然环境沉淀物陈酿

分类号 TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程] S888 [农业科学—特种经济动物饲养]

引文网络
相关文献

同被引文献71

1李华,张予林,袁春龙,魏冬梅.葡萄与葡萄酒中白藜芦醇分析方法的研究现状[J].中国食品学报,2005,5(1):104-108. 被引量：23
2韦公远.葡萄酒酿造副产物的开发利用[J].中国酿造,2005,24(4):46-47. 被引量：9
3秦玉楠.利用葡萄皮渣生产酒石酸[J].酿酒科技,1995(6):58-59. 被引量：8
4王运华,王东.6种絮凝剂对葡萄酒泥脱清汁的研究[J].石河子大学学报（自然科学版）,2005,23(3):280-282. 被引量：5
5徐春.壳聚糖在白葡萄酒澄清中的应用研究[J].中国酿造,2006,25(1):21-23. 被引量：24
6李莹,苏婷婷,王战勇.葡萄加工副产品的综合利用研究[J].中国农学通报,2006,22(4):106-108. 被引量：28
7杨新元,李华,刘树文,王顺利,王向红.酵母甘露糖蛋白对白葡萄酒酒石和蛋白质稳定性的影响[J].西北农林科技大学学报（自然科学版）,2006,34(6):128-132. 被引量：4
8郑鹤龄,张斌,潘洁,张福庆,田卫东,王艳.葡萄酒泥农业应用效果研究[J].天津农业科学,2006,12(3):47-48. 被引量：12
9楼锦芳,张建国.酶法合成L(+)-酒石酸的研究进展[J].食品科技,2006,31(11):162-164. 被引量：10
10Fernandes A, Ratola N, Cerdeira A, et al. Changes in ochratoxin A concentration during winemaking[J]. American Journal of Enology Viticuhure,2007,58:92-96.

引证文献7

1郑鹤龄,张斌,潘洁,张福庆,田卫东,王艳.葡萄酒泥农业应用效果研究[J].天津农业科学,2006,12(3):47-48. 被引量：12
2赵俭波,沈红玲,王伟,杨海滨.天然高分子絮凝剂对葡萄酒泥分离脱汁的研究[J].食品科技,2014,39(9):255-258. 被引量：2
3赵俭波,沈红玲,王伟,白红进.葡萄酒泥与慕萨莱斯酒泥营养成分的比较分析[J].食品工业,2015,36(5):295-297. 被引量：8
4李颍,杨婷,祝霞,韩舜愈,杨学山.响应面法优化葡萄酒泥酵母甘露聚糖提取工艺条件[J].食品工业科技,2015,36(16):294-298. 被引量：3
5周学义,朱文昭,朱银龙,张建波,张蕾蕾.陶瓷膜回收系统在酒脚处理中的应用[J].酿酒科技,2020(12):83-87. 被引量：3
6姚瑞佳,陈璐,张思帆.正交设计优化葡萄酒泥澄清液弱酸性香皂配方的研究[J].中外葡萄与葡萄酒,2024(6):98-105. 被引量：1
7屈慧鸽,宋建强,张明.超声波辅助提取葡萄酒泥中酒石酸的工艺优化[J].食品科学,2014,35(20):83-87. 被引量：10

二级引证文献33

1范寰,夏树立,陈龙宾,王文杰.微生物发酵技术在干红葡萄酒泥饲料化中的应用研究进展[J].保鲜与加工,2010,10(5):44-47. 被引量：3
2杜娜,杨学山,韩舜愈,祝霞,付文力,王婧,盛文军,张波.葡萄酒泥酵母超氧化物歧化酶分离提取工艺条件优化[J].食品工业科技,2013,34(15):242-245. 被引量：11
3杨海滨,王万强,王伟,赵俭波,刘建刚.甘草渣木质素对红葡萄酒泥的絮凝工艺研究[J].广州化工,2014,42(18):63-65. 被引量：2
4赵俭波,沈红玲,王伟,白红进.葡萄酒泥与慕萨莱斯酒泥营养成分的比较分析[J].食品工业,2015,36(5):295-297. 被引量：8
5李颍,杨婷,祝霞,韩舜愈,杨学山.响应面法优化葡萄酒泥酵母甘露聚糖提取工艺条件[J].食品工业科技,2015,36(16):294-298. 被引量：3
6史秋兰,周艳春,赵俭波,刘建刚.酶解法提取葡萄酒泥中白藜芦醇工艺研究[J].安徽农学通报,2015,21(21):35-37. 被引量：7
7苏莹.葡萄酒泥综合利用研究进展[J].酒钢科技,2016(1):27-29. 被引量：3
8史秋兰,周艳春,刘速,赵俭波,谢敏杰.超声波辅助提取甘草渣木质素工艺优化[J].浙江农业科学,2016,57(3):403-405. 被引量：3
9杨学山,祝霞,李颍,杨婷,马腾臻,韩舜愈.葡萄酒泥酵母制备水溶性β-D-葡聚糖工艺优化及其纯化后抗氧化性分析[J].食品科学,2016,37(14):24-31. 被引量：4
10赵俭波,姜建辉,秦少伟,刘速,穆金城.响应面法优化慕萨莱思酒泥果胶超声辅助提取工艺[J].食品科技,2016,41(10):171-176.

1妥善贮藏玉米[J].现代农业,2005(10):24-24.
2杨传昕.桑葚药酒饵[J].中国钓鱼,2008(12):38-38.
3杨传昕.桑椹药酒饵[J].钓鱼,2009(9):50-50.
4丁辉.通过改进倒罐工艺节约CO2使用量[J].啤酒科技,2009(10):60-62.
5柏芳青.曲霉菌株的保藏与复壮[J].中国调味品,2007,32(9):23-25. 被引量：1
6杨雪峰,康文怀,李华,段雪荣,凌云.葡萄酒酿造中溶解氧变化研究[J].酿酒科技,2006(7):55-57. 被引量：4
7怎么保存茶?[J].生命世界,2005(8):59-59.
8李同春.肉品中出现的异常现象及其处理[J].肉类工业,2005(9):39-39.
9吴亚萍.等电点提取时发酵液发糊后的挽救[J].发酵科技通讯,1991,20(1):26-27. 被引量：1
10周明印.谷氨酸发酵重消罐培养基配方的设计[J].发酵科技通讯,1989,18(3):18-21.

中外葡萄与葡萄酒

2005年第4期

浏览历史

内容加载中请稍等...

红葡萄酒“酒脚”的综合开发利用被引量：7

同被引文献71

引证文献7

二级引证文献33

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

红葡萄酒“酒脚”的综合开发利用 被引量：7

同被引文献71

引证文献7

二级引证文献33

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

红葡萄酒“酒脚”的综合开发利用被引量：7