微胶囊包埋技术在速溶苹果粉研制中的应用
被引量：2
Production of an instant apple powder made by microcapsulation technology
摘要
探讨了利用微胶囊包埋、喷雾干燥法制取苹果粉的工艺,并确定了最佳工艺流程和参数。
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第5期99-100,共2页
Science and Technology of Food Industry
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