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微胶囊包埋技术及其在食品中的应用 被引量:1

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摘要 微胶囊包埋技术目前正日益受到关注。此技术是指利用微型密封胶囊包埋固态,液态或气态成分,在特定条件下再将这些成分以一定的速度释放出来。微胶囊大小为几分之一目~几个mm。
作者 沈巧生
出处 《广州食品工业科技》 1990年第1期22-24,共3页
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同被引文献26

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引证文献1

二级引证文献3

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