我国大豆蛋白质的开发利用概况被引量：1

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摘要随着世界人口的不断增长,人类对作为维持人体生命的蛋白质的需求量亦随之激增。因而引起了世界各国有关人士对此问题的关注。实践证明,开发利用植物油料蛋白是一条捷径。大豆在我国作为最古老的谷物之一,自古以来。

作者范建华

机构地区商业部无锡粮科所

出处《粮油食品科技》 CAS 北大核心 1989年第1期 14-16,共3页 Science and Technology of Cereals,Oils and Foods

关键词开发利用蛋白大豆蛋白食品

同被引文献6

1宋曰钦.山杏蛋白的研究与开发利用[J].中国林副特产,2006(1):59-60. 被引量：13
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3魏红艳,卞科.花生蛋白的研究与开发[J].农产品加工（创新版）（中）,2010(5):46-51. 被引量：11
4陶长定,朱克瑞.预混粉的氨基酸营养特性研究[J].粮食与食品工业,2010,17(4):26-32. 被引量：1
5胡润芳,林积秀,张玉梅,滕振勇,林国强.大豆籽粒氨基酸组分的相关分析[J].福建农业学报,2013,28(8):758-762. 被引量：7
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7汪红,魏亮亮,郭洁,许超,司敬沛,王铁良.杜马斯燃烧法测定油料作物中粗蛋白质含量的方法优化及其与凯氏定氮法的比较研究[J].食品安全质量检测学报,2016,7(10):4038-4044. 被引量：3
8李艳芳,徐匆,罗华建,梁卫驱,胡珊,黄皓,陈仕丽.黄粉虫虫沙与微生物功能菌复合添加对罗马生菜营养品质的影响[J].安徽农业科学,2016,44(35):67-69. 被引量：2
9张玉梅,胡润芳,林国强.大豆籽粒可溶性糖和淀粉含量的初步研究[J].福建农业学报,2018,33(6):604-607. 被引量：4
10单显露,陈园.膳食蛋白对运动员的影响及其摄入方法建议[J].食品安全质量检测学报,2019,10(5):1174-1177. 被引量：2

粮油食品科技

1989年第1期

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