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大豆的综合利用概况被引量：1

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摘要本文全面介绍大豆综合开发利用的情况,同时,提出用大豆生产多功能食品,医药食品和食品添加剂,使我国大豆资源得以提高综合开发的水平,并提供较有实用价值的资料。

作者冷有林张思纯郭大发

机构地区军事医学科学院四所

出处《食品研究与开发》 CAS 1994年第4期1-4,共4页 Food Research and Development

关键词大豆综合利用大豆制食品开发

分类号 TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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食品研究与开发

1994年第4期

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