摘要
对百合膳食纤维的漂白工艺进行了研究。研究显示 :两种膳食纤维具有相同的主次关系 ,即H2 O2 用量 >pH >漂白时间 >温度。H2 O2 的用量有极为显著影响 ,pH的影响次之。
The bleaching technology of lily dietary fiber was introduced. The results showed that the effect of the four factors on the bleaching was:concentration of H 2O 2>pH>bleaching time>temperature.
出处
《食品与机械》
CSCD
2003年第6期15-16,共2页
Food and Machinery
