几种膳食纤维的制备工艺研究被引量：88

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摘要以玉米皮、豆渣、油菜、芹菜、苹果等为原料，探讨了膳食纤维的制备工艺，并采用L25（56）正交表对膳食纤维的漂白工艺条件进行了优化。

作者曹树稳黄绍华

机构地区南昌大学食品科学工程系

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1997年第6期41-45,共5页 Food Science

关键词膳食纤维漂白生产工艺食品添加剂

分类号 TS202 [轻工技术与工程—食品科学]

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