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方便米饭加工工艺与设备
被引量：
8
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摘要
米饭是人们饮食结构的重要组成部分。由于生活习惯的影响,以食用大米为主的地区的人们,渴望食用大米做的方便食品,尤其是婴幼儿、老年人、病人等,更希望如此。因此,方便饭比方便面更有特殊的魅力。
作者
刘惠民
机构地区
四川绵阳粮食机械厂
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1992年第12期51-54,共4页
Food Science
关键词
方便米饭
工艺
设备
稻米食品
分类号
TS213.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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食品科学
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