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菱角酱的制法被引量：1

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摘要菱为菱科一年生的水生草本植物,生长于池塘、河流,根植于水底淤泥中,叶呈菱状三角形,夏天开白色四瓣花,结菱状带角的坚果。

作者杨天深

机构地区河南省食品工业科学研究所

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1992年第1期59-60,共2页 Food Science

关键词菱角酱制法

分类号 TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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同被引文献20

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二级引证文献2

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2刘义满,王爱新,乐有章,魏玉翔.水生蔬菜答农民问(55-1):菱角对生态环境适应能力如何?在生态环境改良中有哪些主要用途?[J].长江蔬菜,2022(11):54-57. 被引量：1

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食品科学

1992年第1期

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