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山楂果的加工方法

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摘要 (一)山楂蜜饯。挑选大小均匀、无损伤的山楂果洗净后,投入70-80℃热水中微烫数分钟,捞起沥干,拣去果核、果柄等物,再取洁净的白糖加水配成浓度为65%的糖液。煮沸后边煮边滴入冷水,除去糖液表面的泡沫,并经过滤。40-50千克的山楂,需白糖55千克。

作者汾河

出处《专业户》 2002年第8期36-36,共1页

关键词山楂食品加工方法山楂蜜饯山楂果丹皮山楂糖金糕山楂糖葫芦

分类号 TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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