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营养保健果丹皮研制与工艺

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摘要以山楂汁和果渣为主要原料，研制了营养保健果丹皮，其制作最佳工艺参数为：果渣３５份（含水７６％左右）、山楂汁３．０份（７０°ＢＸ）、蔗糖２５份。该产品呈深红色，口感细腻，具有山楂果丹皮的风味。

作者赵国建

机构地区山西省职业师范专科学校加工系

出处《农牧产品开发》 1996年第6期21-22,共2页 Agriculture Products Development

关键词膳食纤维山楂汁果渣果丹皮工艺流程

分类号 TS255.42 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农牧产品开发

1996年第6期

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