蛋白质水解物的研究与开发被引量：8

Research and Exploitation of Protein Hydrolyzate

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作者迟玉杰

机构地区东北农业大学食品学院

出处《中国食物与营养》 2003年第8期28-30,共3页 Food and Nutrition in China

关键词蛋白质水解物酶法水解保健食品功能性质消化吸收

同被引文献41

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中国食物与营养

2003年第8期

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