干酪的研究进展
被引量：14
Study progress on chess
摘要
简要介绍了干酪的起源、发展、生产、成熟及其风味的形成,同时为我国的干酪生产、发展提出一些建议。
出处
《中国乳业》
2003年第8期27-29,共3页
China Dairy
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同被引文献124
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引证文献14
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