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分子蒸馏单甘酯在食品工业中的发展前景 被引量:9

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摘要 分子蒸馏单甘酯是一种高效的食用乳化剂和表面活性剂。对它的发展、制备以及在食品工业中的应用作了概述 ,并对其发展前景进行了展望。
出处 《四川粮油科技》 2003年第2期40-42,共3页
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参考文献4

共引文献38

同被引文献133

引证文献9

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