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食用天然色素的应用及发展
被引量：
20
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摘要
随着世界各国相继制订法规、淘汰大部分有毒的化学合成色素 ,那些不仅广有染色功能 ,而且还有营养和保健功效 ,并能赋予食品许多新功能的天然色素将面临广阔的市场前景 ,相关企业将迎来难得的发展机遇。文章从食用天然色素的应用及发展趋势。
作者
丁家兴
机构地区
白银市科技信息研究所
出处
《甘肃科技》
2003年第5期48-49,共2页
Gansu Science and Technology
关键词
食用天然色素
甜菜红
姜黄色素
叶黄素
玉米黄
市场需求
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
TS264.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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