辐照对乳酸果汁饮料的保鲜作用

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摘要利用^(60)Co γ射线,选择适当剂量,对乳酸果汁饮料进行辐照保鲜试验。在常温下,保存3—6个月,其色、香、味保持不变,感官品尝味美可口;如在低温下贮藏,味道更佳。本品经卫生部门检测,符合国家食品卫生法规定的标准。

作者周永兴江贤安朱梅娇

机构地区广东省农业科学院生物技术研究所

出处《核农学通报》 1992年第3期122-123,共2页

关键词辐射保鲜乳酸果汁饮料

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核农学通报

1992年第3期

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