摘要
综述常州非遗美食的种类和特点,分析常州非遗美食现代化创新的必要性,探索常州非遗美食的现代化创新策略,旨在为传统美食的传承与发展提供有力支持。
This paper reviews the types and characteristics of intangible cultural heritage cuisine in Changzhou,analyzes the necessity of modernization and innovation of intangible cultural heritage cuisine in Changzhou,and explores the modernization and innovation strategies of intangible cultural heritage cuisine in Changzhou,aiming to provide strong support for the inheritance and development of traditional cuisine.
作者
王东
王劲
WANG Dong;WANG Jin(Changzhou Technical Institute of Tourism and Commerce,Changzhou 213032,Jiangsu,China;Changzhou Tourism and Commerce Branch,Jiangsu Union Technical Institute,Changzhou 213032,Jiangsu,China)
出处
《江苏调味副食品》
2025年第4期41-44,共4页
Jiangsu Condiment and Subsidiary Food
基金
2023年度江苏省高校哲学社会科学研究一般项目立项课题“三全育人理念下五年制高职餐饮类专业实训教学课程思政的创新研究”(2023SJSZ0329)
2024年度全国轻工职业教育教学指导委员会立项课题“职业院校餐饮类专业教师教学创新团队培育建设研究”(QGJY2024017)
中国成人教育协会2025—2026年度非遗传承与创新研究立项课题“饮食类非物质文化遗产校内传承创新路径研究”(2025-FYYB-060S)
全国餐饮职业教育教学指导委员会2025年度重点立项课题“人工智能背景下餐饮职业教育“金课程”建设研究”(CYHZW-ZD2025001)
江苏省第七期“333高层次人才培养工程”(第三层次培养对象)资助项目
江苏省职业教育常州菜技艺技能传承创新平台资助项目。
关键词
常州
非遗美食
现代化创新
Changzhou
intangible cultural heritage cuisine
modern innovation
