山楂食品的加工被引量：2

下载PDF

导出

摘要 1山楂晶 1.1原料选择与处理.选择新鲜饱满的果实修去病虫害及腐烂部分,清洗干净后,横切一圈去核.

作者霍灿金

机构地区衡水城乡科技学校

出处《河北农业科技》 2003年第1期35-35,共1页

关键词山楂食品加工山楂晶山楂果丹皮山楂糕

分类号 TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

参考文献1

1张光杰,陈瑞利,杨倩.调配型山楂果醋饮料工艺研究[J].中国调味品,2011,36(8):67-69. 被引量：6

二级参考文献8

1傅贵成.山楂系列食品加工方法探讨[J].食品机械,1989(2):15-17. 被引量：2
2郑玉果,姚新生.高效液相色谱在黄酮类化合物分析中的应用[J].中草药,1994,25(10):542-545. 被引量：22
3马草.山楂系列食品的加工[J].四川食品工业科技,1995,14(1):38-38. 被引量：2
4董玉新.新型保健食品──山楂发酵食品的开发[J].中国食品,2000(6):37-37. 被引量：9
5薛福连.山楂果脯的制作技术[J].江苏食品与发酵,2000(2):38-38. 被引量：2
6杨春,巫东堂,栗红瑜,徐琳,高忠东.降低低糖果脯水分活性的研究[J].粮油加工与食品机械,2001(10):39-41. 被引量：3
7吴彩娥,寇晓虹,阎师杰.低糖山楂凉果加工工艺研究[J].山西农业大学学报,2001,21(2):146-148. 被引量：2
8霍灿金.山楂食品的加工[J].河北农业科技,2003(1):35-35. 被引量：2

共引文献5

1凌圣宝,向进乐,李志西,刘建书,张强,曹姬倩蕊,孙全才.拐枣醋饮加工工艺及其抗氧化活性分析[J].食品工业科技,2012,33(15):254-257. 被引量：16
2王超萍,陈青昌,李旋.液态发酵法制备桑葚红曲果醋工艺研究[J].饮料工业,2017,20(3):37-40. 被引量：9
3戴铭成,秦楠.单一菌株和混合菌株对山楂果醋中风味成分的影响[J].中国调味品,2024,49(3):92-95. 被引量：4
4地力努·库尔班,俞春山,严晓琴,刘莹,皇甫泽坤,拜尔娜·木沙,杨涛,张民伟,苟春梅.葡萄调配醋在贮藏期间风味物质动态演变及关键香气成分的研究[J].中国调味品,2025,50(4):183-190.
5王艳丽,邓杰,卫春会,钟姝霞,祝云飞,黄治国.配制型桑椹醋生产工艺研究[J].四川理工学院学报（自然科学版）,2015,28(4):1-4. 被引量：5

同被引文献7

1傅贵成.山楂系列食品加工方法探讨[J].食品机械,1989(2):15-17. 被引量：2
2郑玉果,姚新生.高效液相色谱在黄酮类化合物分析中的应用[J].中草药,1994,25(10):542-545. 被引量：22
3马草.山楂系列食品的加工[J].四川食品工业科技,1995,14(1):38-38. 被引量：2
4董玉新.新型保健食品──山楂发酵食品的开发[J].中国食品,2000(6):37-37. 被引量：9
5薛福连.山楂果脯的制作技术[J].江苏食品与发酵,2000(2):38-38. 被引量：2
6杨春,巫东堂,栗红瑜,徐琳,高忠东.降低低糖果脯水分活性的研究[J].粮油加工与食品机械,2001(10):39-41. 被引量：3
7吴彩娥,寇晓虹,阎师杰.低糖山楂凉果加工工艺研究[J].山西农业大学学报,2001,21(2):146-148. 被引量：2

引证文献2

1张光杰,陈瑞利,杨倩.调配型山楂果醋饮料工艺研究[J].中国调味品,2011,36(8):67-69. 被引量：6
2张光杰,杜磊.调配型山楂果醋饮料的研制[J].山东食品发酵,2011(4):15-18. 被引量：2

二级引证文献8

1凌圣宝,向进乐,李志西,刘建书,张强,曹姬倩蕊,孙全才.拐枣醋饮加工工艺及其抗氧化活性分析[J].食品工业科技,2012,33(15):254-257. 被引量：16
2操庆国,曹正,许伟祥,洪文龙,樊金山.发酵型巨峰葡萄果醋饮料生产工艺研究[J].食品科技,2014,39(11):84-90. 被引量：7
3王超萍,陈青昌,李旋.液态发酵法制备桑葚红曲果醋工艺研究[J].饮料工业,2017,20(3):37-40. 被引量：9
4米兰,刘煜琛,蒋玉梅,李霁昕,王婧,金凤.葡萄酒渣酿造果醋的工艺优化及品质特性分析[J].现代食品,2019,0(5):87-91. 被引量：1
5戴铭成,秦楠.单一菌株和混合菌株对山楂果醋中风味成分的影响[J].中国调味品,2024,49(3):92-95. 被引量：4
6霍灿金.山楂食品的加工[J].河北农业科技,2003(1):35-35. 被引量：2
7地力努·库尔班,俞春山,严晓琴,刘莹,皇甫泽坤,拜尔娜·木沙,杨涛,张民伟,苟春梅.葡萄调配醋在贮藏期间风味物质动态演变及关键香气成分的研究[J].中国调味品,2025,50(4):183-190.
8王艳丽,邓杰,卫春会,钟姝霞,祝云飞,黄治国.配制型桑椹醋生产工艺研究[J].四川理工学院学报（自然科学版）,2015,28(4):1-4. 被引量：5

1霍灿金.山楂的加工技术[J].农村科技开发,2002(12):35-36.
2吴茂玉.山楂的加工[J].中小企业科技,2002(7):13-13.
3陈春道.自己动手制作山楂晶[J].农家女,2004,0(1):59-59.
4任振明,李明有.山楂食品制作方法[J].农村机械化,1989(1):25-26.
5曹德玉,郝艳丽.山楂食品的加工技术[J].中国果菜,2004,24(4):36-37. 被引量：3
6赵国建.营养保健果丹皮研制与工艺[J].农牧产品开发,1996(6):21-22.
7张怀礼.山楂果丹皮的制作[J].专业户,2003(1):34-34. 被引量：1
8王志斌.山楂食品的加工[J].农产品加工,2011(7):16-17. 被引量：4
9汾河.山楂果的加工方法[J].专业户,2002(8):36-36.
10钱莹.山楂果丹皮[J].农村实用科技信息,1995,0(9):20-20.

河北农业科技

2003年第1期

浏览历史

内容加载中请稍等...

山楂食品的加工被引量：2

参考文献1

二级参考文献8

共引文献5

同被引文献7

引证文献2

二级引证文献8

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

山楂食品的加工 被引量：2

参考文献1

二级参考文献8

共引文献5

同被引文献7

引证文献2

二级引证文献8

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

山楂食品的加工被引量：2