摘要
本文对糖食纤维的组成、特性、功能及在食品工业上的应用做了阐述，指出添加膳食纤维的保健食品及食品在21世纪将有极广阔的应用前景。
出处
《淀粉与淀粉糖》
2002年第3期16-19,22,共5页
Starch & Starch Sugar
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