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乳酸生产菌性能的比较 被引量:1

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摘要 本文主要比较了目前工业生产乳酸的两种主要菌种细菌、根霉的一些性质。主要比较了菌种的种类、发酵机理、营养要求、三个方面。从这三方面论述了细菌和根霉的各自优缺点。
作者 刘伟 高年发
机构地区 天津轻工业学院
出处 《发酵科技通讯》 CAS 2002年第3期9-11,共3页 Bulletin of Fermentation Science and Technology
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参考文献3

二级参考文献19

共引文献134

同被引文献11

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