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L-乳酸研究综述 被引量:101

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摘要 乳酸广泛存在于人体、动物、植物、微生物中。乳酸按其旋光性可分为D-乳酸、L-乳酸、DL-乳酸三种。由于人体只具有分解L-乳酸的酶,故人体只能利用L-乳酸,于是近年来L-乳酸的研究与开发引起了人们的广泛兴趣。
出处 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1993年第3期56-61,共6页 Food and Fermentation Industries
关键词 乳酸 L-乳酸 研究
  • 相关文献

参考文献4

二级参考文献5

  • 1陈祖同,清华大学学报,1990年,30卷,6期,60页
  • 2邢来君,真菌学报,1987年,6卷,4期
  • 3陈漱--,真菌学报,1986年,5卷,2期,117页
  • 4曹军卫,武汉大学学报,1984年,4期,95页
  • 5梁平彦,植物生理学报,1981年,7卷,1期,1页

共引文献29

同被引文献571

引证文献101

二级引证文献606

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