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魔芋胶生产工艺研究进展
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摘要
综合了国内外魔芋胶 (微粉 )的生产方法。生产方法主要可分为干法、醇洗法、醇洗 -干法、水增塑 -膨化(干燥 ) -粉碎法、鲜芋直接加工法等
作者
李斌
谢笔钧
机构地区
华中农业大学食品科技系
出处
《粮食与饲料工业》
CAS
2002年第3期43-45,共3页
Cereal & Feed Industry
关键词
魔芋胶
生产工艺
研究进展
食品添加剂
微粉
分类号
TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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粮食与饲料工业
2002年 第3期
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