魔芋葡甘聚糖马来酸酐酯化反应的研究被引量：25

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摘要本文研究了魔芋葡甘聚糖——马来酸酐的酯化反应条件,包括反应温度、反应时间,PH及马来酸酐用量对酯化反应的影响,并根据红外光谱、紫外光谱、HPLC、X-射线衍射、扫描电镜等测定结果对产物结构与性能的关系进行了探讨。

作者胡耀星谢笔钧胡慰望

机构地区华中农业大学

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1992年第4期5-10,共6页 Food Science

关键词魔芋葡甘聚糖马来酸酐酯化

分类号 TS231 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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