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风味鳝鱼罐头的研制
被引量：
2
Development of flavorus rice field eel tins
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摘要
本文以鳝鱼为主要原料,进行风味鳝鱼罐头的研制,并对影响鳝鱼罐头质量的工艺因素进行探讨。研制的鳝鱼罐头具有浓郁的自然风味,各项指标均符合国家食品卫生标准。
作者
谢放华
机构地区
湘潭大学化工学院
出处
《食品研究与开发》
CAS
2002年第4期38-39,共2页
Food Research and Development
关键词
风味鳝鱼罐头
生产工艺
质量标准
产品开发
分类号
TS295 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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2002年 第4期
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