期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

加工鳝鱼肉丝软罐头加工工艺被引量：1

下载PDF

导出

摘要 1、工艺流程原料验收→处理→盐渍→油炸→切丝→装袋→封口→杀菌→保温→检验2、调味液制备调味液配方为大蒜250g,黄酒1.4kg,精盐3.5kg,味精220g,生姜300g,琼胶80g,洋葱250g,酱油15kg,酱色60g,白砂糖6kg,清水85L。配制方法是将大蒜、生姜、

作者朱德兴

出处《农村实用技术》 2011年第2期51-51,共1页

关键词加工工艺软罐头调味液配方肉丝鳝鱼工艺流程原料验收配制方法

分类号 TS295.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

同被引文献33

1吴燕燕,王悦齐,张涛,王迪,郑镇雄.不同致死条件对冷鲜石斑鱼肉品质的影响[J].上海海洋大学学报,2023,32(2):377-386. 被引量：5
2黄徽,朱晓玲,余婷婷,张莉,靳海滨,姚晓帆.湖北省水产品重金属污染状况分析[J].食品工业,2020,0(1):284-287. 被引量：7
3蒋国耘,笪云,王建美,江礼成.真空低温油炸技术对黄鳝脆丝质量影响的研究[J].农业装备技术,2004,30(6):31-32. 被引量：3
4吕凯波,熊善柏,王佳雅.包装处理方式对冰温贮藏黄鳝片品质的影响[J].华中农业大学学报,2007,26(5):714-718. 被引量：29
5陈丹青,李燕,张海涛,党培育.黄鳝骨硫酸软骨素提取纯化的初步研究[J].天然产物研究与开发,2008,20(6):1075-1079. 被引量：10
6成春到.冻鳝片加工技术[J].农村新技术（加工版）,2009(9):33-33. 被引量：1
7王锭安.海带鳝鱼肉丝软罐头的研制[J].中国水产,2009(9):53-55. 被引量：3
8高翔.龙骨休闲食品主要工艺参数的研究[J].食品科技,2009,34(11):76-79. 被引量：1
9姚晓燕.黄鳝骨硫酸软骨素多糖降血脂功能研究[J].中国医药导报,2011,8(30):31-33. 被引量：11
10张英霞,陆露,陈聪伟,迟婷婷,安天琛,关怀,满初日嘎.黄鳝血清白蛋白的纯化及抗体制备[J].水产养殖,2012,33(1):12-16. 被引量：1

引证文献1

1杨丽凤,李旭海,汪兰,周志,吴文锦,李平,熊光权,石柳.预制黄鳝加工技术研究进展[J].食品安全质量检测学报,2023,14(14):184-191. 被引量：6

二级引证文献6

1李涵,潘扬,张莹,王琦,廖鄂,陈季旺.黄鳝骨基碳量子点的制备及抑菌性能研究[J].武汉轻工大学学报,2024,43(1):1-8. 被引量：1
2张小东.预制菜的营养价值与食品安全问题研究[J].现代食品,2024,30(8):157-159. 被引量：5
3刘明勇,向雪,朱林,欧阳周寰,李平.黄鳝去骨装置设计与试验[J].农业工程学报,2024,40(17):294-304.
4黄孝成,张宇,张鹏.黄鳝食品的检测指标和方法[J].食品安全导刊,2025(5):169-172. 被引量：2
5孙青山,杨涵旭,魏紫琪,梅锦.专利分析视角下我国预制菜产业的发展态势与建议[J].食品与发酵工业,2025,51(17):424-433. 被引量：1
6杨金州,陈艳,付丹丹.基于近红外光谱结合深度学习的黄鳝产地鉴别[J].武汉轻工大学学报,2025,44(5):63-69.

1邹盈.糟制兔肉的研究与开发[J].温州农业科技,2008(2):14-16. 被引量：1
2王锭安.鳝鱼肉丝软罐头加工工艺[J].中国水产,1999(4):44-45. 被引量：1
3鳝鱼肉丝软罐头加工工艺[J].广东农村实用技术,2011(10):39-39.
4金玉松.五香烤鱼的加工技术[J].科学养鱼,2003,25(1):57-57.
5徐如意.牛蛙软罐头加工技术[J].农村实用技术,1999,0(1):40-41.
6吴燕燕,李来好.罗非鱼片干的微波烘烤技术[J].渔业现代化,2002,29(3):31-33. 被引量：12
7裘迪红,黄晓春.梭鱼软罐头的开发[J].食品工业科技,2007,28(3):150-152. 被引量：5
8王兴礼,刘德福.调味鲤鱼鱼干片的加工制作[J].食品工业科技,2006,27(9):145-147. 被引量：7
9王锭安.鲜炸美味罗非鱼罐头加工工艺[J].企业科技与发展,1997,0(10):8-8.
10董文明,刘华戎,唐卿雁,田素梅,李凌飞.酸甜风味葵花子加工工艺[J].保鲜与加工,2014,14(1):50-52. 被引量：1

农村实用技术

2011年第2期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部