荞麦营养特性、生理功能和药用价值研究进展
被引量：106
摘要
本文对荞麦的营养特性进行较全面综述，对荞麦所具有生理功能和药用价值的营养物质基础进行分析探讨，说明荞麦是一种具有广阔开发利用前景的食品资源。
出处
《粮食与油脂》
2002年第5期32-34,共3页
Cereals & Oils
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