苦荞麦的营养价值、保健功能和加工工艺被引量：35

下载PDF

导出

摘要苦荞麦也称“鞑靼荞麦”，属蓼科植物，原产我国及印度等地，在我国主要分布在西南山区云贵高原及陕西、山西等地。随着经济和科学的发展，以及对苦荞麦的营养价值和保健功能的深入研究，对苦荞麦的利用和开发也越来越受到重视。一、苦荞麦的营养价值１．蛋白质苦荞麦的蛋...

作者辛力廖小军胡小松

机构地区山东省果树研究所中国农业大学食品学院

出处《农牧产品开发》 1999年第5期6-7,共2页 Agriculture Products Development

关键词苦荞麦营养价值保健功能加工工艺

同被引文献263

1贾玮玮,刘敦华.宁夏荞麦开发利用研究进展[J].保鲜与加工,2009,9(1):1-4. 被引量：10
2吉日木图,达布希拉图.内蒙荞麦粉营养价值与加工特性研究[J].食品科学,2004,25(10):167-169. 被引量：5
3王红育,李颖.荞麦的研究现状及应用前景[J].食品科学,2004,25(10):388-391. 被引量：141
4刘萍,张东送,吴雅静.我国苦荞麦的开发利用及存在的问题与对策[J].食品科学,2004,25(11):361-363. 被引量：23
5郭元新,周军.苦荞饼干的加工技术研究[J].食品工业科技,2005,26(11):100-102. 被引量：10
6王梁,缪铭.苦荞麦保健饼干的工艺研究[J].食品科技,2006,31(1):31-33. 被引量：9
7禹配琴,肖国良.荞麦蛋糕的研制及其保质期的研究[J].食品工程,2006(4):52-56. 被引量：8
8胡一冰,杨敬东,邹亮,赵钢.苦荞麦药理研究及临床应用概况[J].成都大学学报（自然科学版）,2006,25(4):271-276. 被引量：34
9马宁,刘杰英,贾瑞琳,魏立萍,陈富.甘肃中部半干旱雨养生态区甜荞麦施肥优化数学模型研究[J].干旱地区农业研究,2010,28(6):108-111. 被引量：5
10龚丽,毛新,蒋爱民,刘欣,刘清化.苦荞麦高温短时气流膨化工艺初步研究[J].食品工业科技,2011,32(5):282-284. 被引量：9

1尹桂芳,李春花,孙道旺,卢文洁,王艳青,王莉花.苦荞麦不同部位干燥后DNA提取效果的比较及薄壳性状关联SSR引物筛选研究[J].中国农学通报,2020,0(6):69-73.
2李玲,闫旭宇,王延峰.荞麦文献分析及相关进展研究[J].科技通报,2020(1):1-7. 被引量：8
3张瑞雪,符鑫雨,杨生玉,张彭湃,李星科.新型米酒的营养及其发展趋势研究[J].轻工科技,2022,38(1):28-31. 被引量：13
4林丽,郭玉环,杜争.膨化工艺技术对中药炮制及其药理活性影响研究进展[J].甘肃中医药大学学报,2020,0(1):107-110. 被引量：2
5韦汉群.荞壳平菇菌糠在建昌黑山羊饲料中的应用研究[J].畜禽业,2007,18(10):65-66. 被引量：3
6宋莲军,赵秋艳,乔明武,王惠荣.高含量荞麦面条的品质改良研究[J].粮食与饲料工业,2008(2):28-29. 被引量：30
7贾玮玮,刘敦华.宁夏荞麦开发利用研究进展[J].保鲜与加工,2009,9(1):1-4. 被引量：10
8高云涛,李干鹏,李正全,唐光阳,张宝通.超声集成丙醇-硫酸铵双水相体系从苦荞麦苗中提取总黄酮及其抗氧化活性研究[J].食品科学,2009,30(2):110-113. 被引量：35
9黄凯丰,时政,欧腾,韩承华,陈敏,浦琳佳.荞麦苗的营养保健成分分析[J].北方园艺,2011(10):22-24. 被引量：7
10付鸿,马雨洁,柴岩,刘媛媛,许芳溢,王敏.甜荞馒头制作工艺研究[J].粮食加工,2012,37(1):39-43. 被引量：8

农牧产品开发

1999年第5期

内容加载中请稍等...