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牛初乳的功能成分概述
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摘要
牛初乳所含各种蛋白本身不仅具有生理活性,同时,在其大分之内部还存在许多具有生理活性的蛋白肽,在蛋白质被水解之前它们是以非活性状态隐藏在蛋白质分子中,当蛋白质被水解后,这些肽的活性被释放出来。
作者
孟维彬
机构地区
山东省无棣县畜牧兽医局
出处
《山东畜牧兽医》
2019年第1期77-78,共2页
Shandong Journal of Animal Science and Veterinary Medicine
关键词
牛初乳
功能成分
蛋白质分子
生理活性
蛋白肽
活性状态
水解
分类号
S851.347.5 [农业科学—预防兽医学]
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