薯类的酿造制品被引量：5

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摘要甘薯和马铃薯不仅可制作多种多样的薯类食品,而且可加工酿造成酱油、黄酒、白酒和醋等制品.

作者陆美英

机构地区上海农业学校

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1991年第10期61-63,共3页 Food Science

关键词薯类酿造制品薯类制食品

同被引文献27

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食品科学

1991年第10期

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