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世界食品辐照保藏技术发展现状

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摘要几千年来,人类为减少粮食等食品的损失,做出了巨大的努力,创造了冷藏、加热和化学防腐等食品保藏方法。这些方法虽然已取得了明显的效果,但也存在不少问题。冷藏和加热法消耗能源较多;罐头食品改变了食品的新鲜程度;化学防腐往往有药品残留;熏蒸法不适用于面粉、大米以及塑料包装的粮食的杀虫。据统计。

作者张增志

机构地区河北省农科院物理所

出处《河北农业科学》 1989年第1期17-19,共3页 Journal of Hebei Agricultural Sciences

关键词食品 Γ射线电子束辐照食品贮藏

分类号 TS205.9 [轻工技术与工程—食品科学]

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河北农业科学

1989年第1期

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