火棘金樱子复合发酵酒的研制被引量：2

Processing study on Mixed Wine of Pyracantha spp and Rosa Laevigata Michx

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摘要介绍了以野生火棘、金樱子果实为原料进行复合型发酵酒酿制的工艺。 This paper introduced the processing of the mixed wine by Pyracantha spp and Rosa Laevigata Michx.The main technology was studied and discussed.

作者丁筑红谭书明蔡金滕

机构地区贵州大学食品科学系

出处《酿酒》 CAS 北大核心 2001年第6期102-104,共3页 Liquor Making

关键词火棘金樱子发酵酒生产工艺配方质量评价 Pyracantha spp Rosa Laevigata Michx Wine

分类号 TS262.7 [轻工技术与工程—发酵工程] TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]

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