快速法测定油脂酸价被引量：1

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摘要油脂酸价的大小,是油脂的精炼程度和品质好坏的重要标志之一。在制油过程中根据油脂酸价可以确定精炼油脂时所需碱量。目前油脂酸价的测定,采用的滴定法,该法所需仪器较多,时间较长,不能适应工厂、收购站快速测定的要求。本文介绍一种快速测定法,该法操作简便、测定快,所有试剂少、结果较准确,与滴定法比较,误差在±0.2之间。

作者何建国

机构地区湖南益阳地区标准局产检所

出处《粮油食品科技》 CAS 北大核心 1991年第2期 16-17,共2页 Science and Technology of Cereals,Oils and Foods

关键词油脂酸价测定快速法

分类号 TS227 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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粮油食品科技

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