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对油炸方便面α度测定的几点看法 被引量:1

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作者 唐莲香
出处 《粮油食品科技》 北大核心 1991年第1期42-42,共1页 Science and Technology of Cereals,Oils and Foods
  • 相关文献

同被引文献9

  • 1天津轻工业学院 无锡轻工业学院.食品生物化学[M].北京:轻工业出版社,1988..
  • 2(美)惠斯特勒R J.淀粉的化学与工艺学[M].北京:中国食品出版社,1987.265.
  • 3王肇慈,粮油食品品质分析,1994年,579页
  • 4天津轻工业学院,食品生物化学,1988年,60页
  • 5惠斯特勒RJ,淀粉的化学与工艺学,1987年,265页
  • 6郑铁松,粮食与食品生化实验指导,1996年,112页
  • 7李浪,淀粉科学与技术,1994年,17页
  • 8陆启玉,方便面生产技术,1994年,210页
  • 9唐莲香.再谈油炸方便面α度的测定[J].粮油食品科技,1991(3):36-37. 被引量:3

引证文献1

二级引证文献38

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