糊化薏米的研究被引量：9

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摘要主要介绍了薏米的营养价值及用微波加热法糊化薏米的制作工艺、操作要点及开发前景。

作者齐凤元惠丽娟赵丽红张璐

机构地区渤海大学生物与食品科学学院

出处《粮油加工》北大核心 2008年第10期93-94,共2页 Cereals and Oils Processing

关键词薏米糊化营养

分类号 TS213.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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