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酒精活性干酵母的活化与活细胞率的测定被引量：7

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摘要介绍酒精活性干酵母的复水机理,复水活化的条件和活细胞率的测定方法,以便指导白酒厂、酒精厂应用好酒精活性干酵母。

作者肖冬光邹海晏程志娟贾士儒

机构地区天津轻工业学院食工系

出处《酿酒科技》 1991年第2期25-27,共3页 Liquor-Making Science & Technology

关键词微生物干酵母活化细胞率酒精工业化生产

分类号 TS262.2 [轻工技术与工程—发酵工程] TQ223.122 [化学工程—有机化工]

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