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干酵母活化方式对酒精发酵影响的研究
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1
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摘要
采用不同方式活化干酵母,找出其间的差异,从而缩短酒精发酵周期,进而降低生产成本。常用的活化液有:自来水、稀糖化醪、营养盐、稀糖化醪和营养盐的混合液。实验表明,采用稀糖化醪和营养盐的混合液效果显著。
作者
卢佩颜
机构地区
安徽中粮生化燃料酒精有限公司
出处
《轻工科技》
2014年第4期10-10,36,共2页
Light Industry Science and Technology
关键词
酒精发酵
干酵母
活化
分类号
TS261 [轻工技术与工程—发酵工程]
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