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带肉西瓜果汁饮料工艺技术

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摘要西瓜是一种很好的消暑解渴果品。西瓜除不含有脂肪外,含有人体所需要的多种营养,如蛋白质、葡萄糖、果糖、蔗糖、维生素及磷、钙、铁、苹果酸、磷酸、谷氨酸、瓜氨酸、粗纤维等。祖国医学认为:西瓜有止渴、解暑、消烦、利咽、解酒、清热、利尿、止痢等功效,既能防病、又能治病,是不可多得的营养佳品。

作者吴兆翔

机构地区安徽省砀山葡萄酒罐头二业公司

出处《山东食品发酵》 1995年第1期17-18,共2页 Shandong Food Ferment

关键词西瓜带肉果汁饮料工艺

分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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山东食品发酵

1995年第1期

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