蓖麻饼蛋白的去毒及其利用

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摘要脱脂蓖麻饼是蓖麻(Ricinuscommunis)榨油后所剩饼粕。含蛋白质40%左右,脂肪3%～6%,及含糖、粗纤维、钙、磷、铁、锌等营养成份,它还含有18种氨基酸而且必需氨基酸含量充足(每100mg含有赖氨酸3.40mg、蛋氨酸190mg、色氨酸130mg、苯丙氨酸440mg、苏氨酸370mg、亮氨酸640mg、...

作者许秀举

机构地区包头医学院营养与食品卫生学教研室

出处《包头医学院学报》 CAS 1999年第4期73-76,共4页 Journal of Baotou Medical College

关键词蓖麻饼蛋白去毒脱毒营养价值

分类号 R155.51 [医药卫生—营养与食品卫生学] R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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