绿豆酸化全乳饮料的研制被引量：11

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摘要介绍了绿豆酸化全乳饮料的研制及加工工艺 ,通过正交试验设计确定产品的最佳配方。

作者于祥春王云峰吴学敏

机构地区张家口市农业高等专科学校食品工程系

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2000年第5期39-40,共2页 Science and Technology of Food Industry

关键词绿豆酸化全乳配方饮料加工工艺

分类号 TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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