聚合酶链反应(PCR)技术——一种可用于肉制品检验的新方法被引量：5

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摘要前言聚合酶链反应或称多聚酶链反应(PolymeraseChain Reaction,PCR),是一种根据生物体内DNA复制的某些特点而设计的在体外对特定DNA序列进行快速扩增新技术。该方法在体外数h内可使几个拷贝的模板序列甚至一个DNA分子扩增10~7～10~9倍,大大提高了DNA的得率。

作者潘耀谦

机构地区解放军农牧大学病理学教研室

出处《肉品卫生》 2000年第2期12-15,19,共5页

关键词肉制品 PCR技术检验方法聚合酶链反应

分类号 TS251.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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