新的沙门氏菌快速检测方法将减少对肉制品及农产品的召回

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摘要美国农业研究服务中心（ARS）的科学家们创新了一种检测即食肉制品中沙门氏菌的快速方法。这种检测方法是研究人员利用聚合酶链反应（PCR）技术进行评估．在分子级别上检测食品中的微生物污染。据ARS及微生物方面的专家比较，该“分子信号灯”检测方法与目前正在商品贸易中使用的快速检测法都能在8小时内检测出沙门氏菌，但该法在检测费用上便宜很多。

作者喻伟(译)

出处《中国食品学报》 EI CAS CSCD 2006年第1期453-453,共1页 Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology

关键词快速检测方法沙门氏菌肉制品农产品微生物污染召回聚合酶链反应快速检测法快速方法服务中心

分类号 TS207.53 [轻工技术与工程—食品科学] S858.315.1 [农业科学—临床兽医学]

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