摘要
对龙头鱼进行了热风薄层干燥试验。建立了龙头立热风干燥的数学模型ＭＲ＝ｅ－ｅ－３．６７３＋０．０３０Ｔ＋０．１２３Ｖ＋０．００２ＴＶ．ｔ１．１０３同时得到了热风干燥时各参数对干燥速度、质量和电耗的影响规律，经综合评分得较优的参数组合：干燥前期温度为４９℃，干燥后期温度为５６℃，温度转换时的水分为２６７％（干基），排风风速为１．４ｍ／ｓ，罨蒸时间为５１ｍｉｎ，罨蒸开始时的水分为１６２％（干基）。
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2000年第1期30-31,共2页
Food Science and Technology
