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远红外和热风混合干燥香菇试验研究

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摘要本文利用远红外热风干燥试验箱。对香菇进行远红外热风混合干燥试验。建立了香菇混合干燥数学模型：ＭＲ＝ｅ￣（－ｒｔ￣ｎ）；得到混合干燥时各参数对干燥速度、电耗和质量的影响规律；进行了综合评分，提出较优参数组合。

作者王俊许乃章蔡为明

机构地区浙江农业大学

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1996年第1期15-19,共5页 Science and Technology of Food Industry

关键词远红外热风干燥香菇

分类号 TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品工业科技

1996年第1期

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