浓香型曲药微生物的分离与筛选研究简报被引量：6

下载PDF

导出

摘要收集泸州老窖股份公司、古蔺郎酒厂、泸塔酒厂、玉蝉酒厂、三溪酒厂、石梁酒厂、荔乡酒厂、宁春酒厂等国家名优酒厂不同季节、不同贮存期的感观上等曲样200多个。通过增殖培养,分离纯化,获得原始菌株219株。其中霉菌69株(包括酯化菌4株),酵母菌25株,细菌125株。现将霉菌的...

作者廖建民唐玉明姚万春任道琼

机构地区四川省泸州市酿酒研究所

出处《酿酒》 CAS 2000年第1期36-38,共3页 Liquor Making

关键词浓香型曲药微生物分离筛选

分类号 TS261.1 [轻工技术与工程—发酵工程]

引文网络
相关文献

同被引文献98

1廖建民,唐玉明,唐华民,张正英,姚万春,任道群.不加粮母糟保窖过程中质量变化的研究[J].酿酒科技,1993(5):20-21. 被引量：3
2乔宗伟,张文学,张丽莺,张其圣,岳元媛.浓香型白酒发酵过程中酒醅的微生物区系分析[J].酿酒,2005,32(1):18-22. 被引量：79
3郭霞.浓香型白酒酒糟微生物分离及发酵试验[J].重庆师范大学学报（自然科学版）,2005,22(1):50-52. 被引量：14
4熊子书.中国三大香型白酒的研究(二)——酱香·茅台篇[J].酿酒科技,2005(4):25-30. 被引量：69
5杨鹏举.窖泥中微生物菌群及其代谢模式[J].酿酒科技,1995(2):14-15. 被引量：17
6唐玉明,张正英,任道群,姚万春,李永寿,陈靖余,李淑蓉,汪德源.泸曲外层和曲心的微生物数量生化性能及酿造效果研究[J].酿酒科技,1995(3):73-76. 被引量：10
7寇运同,胡永松,王忠彦,邓小晨,门芸,崔利,彭追远.高温酵母发酵特性及功能的研究[J].酿酒科技,1995(3):70-72. 被引量：20
8王福荣,唐景春.耐高温α-淀粉酶活力测定法的研究[J].食品与发酵工业,1995,21(2):27-30. 被引量：30
9崔利,彭追远,郑朝喜,唐智,王松应,李俊贤.高温大曲在酱香型酒酿造中的作用及标准浅说[J].四川食品工业科技,1995,14(3):7-12. 被引量：13
10徐占成,王加辉.窖泥己酸菌新菌种——耳涡形梭菌的发现与其形态及生理特性研究[J].酿酒,2005,32(5):1-3. 被引量：9

引证文献6

1王旭亮,王德良,韩兴林,胡建华,张五九.白酒微生物研究与应用现状[J].酿酒科技,2009(6):88-91. 被引量：29
2张瑞,赵爽,杨春霞,徐曼,窦屾,廖永红.浓香型白酒生产中酿酒微生物研究进展[J].食品与发酵科技,2012,48(1):24-29. 被引量：25
3赵爽,杨春霞,窦屾,徐曼,廖永红.白酒生产中酿酒微生物研究进展[J].中国酿造,2012,31(4):5-10. 被引量：73
4王鑫昕,耿霄,吴子龙,王磊.丛台酒大曲中高产淀粉酶细菌的分离和鉴定[J].酿酒科技,2017(1):30-32. 被引量：7
5刘延波,张世凯,赵志军,王贤,潘春梅,孙西玉.高产淀粉酶细菌的分离鉴定及产酶条件优化[J].食品与机械,2020,36(1):65-71. 被引量：21
6赵文红,李明南,张洪全.酿酒糖化发酵剂的筛选试验[J].中国酿造,2003,22(4):12-14. 被引量：1

二级引证文献150

1王万能,王鹏,王东,娄国平,龚晓林,范新发,赵远雕,邱重晏.多粮小曲清香型白酒发酵过程中微生物动态变化研究[J].重庆理工大学学报（自然科学）,2011,25(11):30-33. 被引量：6
2王涛,田时平,赵东,游玲,王松,冯瑞章,冯学愚,张云,崔晓龙.宜宾浓香型白酒窖泥中细菌的系统发育多样性[J].食品与发酵工业,2011,37(10):11-18. 被引量：18
3聂凌鸿,樊璐,季方.大曲培养过程中微生物数量的变化[J].安徽农业科学,2011,39(35):21757-21759. 被引量：14
4张超,赵东,王涛,游玲,冯瑞章,王松,何建蓉.多粮浓香型白酒生产中放线菌的多样性[J].食品科学,2011,32(23):192-196. 被引量：10
5赵辉,敞颜,王葳,凌宏志,平文祥,赵志昌,杨朝辉.浓香型白酒窖泥中高产己酸兼性厌氧细菌的分离鉴定[J].食品科学,2012,33(5):177-182. 被引量：45
6王涛,田时平,赵东,游玲,冯瑞章,王松,崔晓龙.浓香型白酒窖泥、出窖糟醅细菌区系的相似性分析[J].食品科学,2012,33(7):193-197. 被引量：8
7赵爽,杨春霞,窦屾,徐曼,廖永红.白酒生产中酿酒微生物研究进展[J].中国酿造,2012,31(4):5-10. 被引量：73
8王涛,游玲,赵东,冯瑞章,王松,冯学愚,林强.浓香型白酒酿造相关放线菌挥发性产物分析[J].食品科学,2012,33(14):184-187. 被引量：23
9胥思霞,胡靖,王晓丹,吴海,胡鹏刚,邱树毅.浓香型青酒生产微生态环境研究及功能菌分离[J].酿酒科技,2012(8):33-37.
10游玲,王涛.4株浓香型白酒酿造相关链霉菌的挥发性产物研究[J].食品工业,2012,33(12):118-120. 被引量：5

1邹德庆,王志范.罐藏玉米笋氨基酸含量研究简报[J].莱阳农学院学报,1989,6(3):62-64.
2王维亮.方便米粉加工及成品品质改良剂研究简报[J].粮食与饲料工业,1996(6):35-36. 被引量：7
3潘维新,周成顺.金针菇菌丝体食品研究简报[J].中国食用菌,1992,11(1):10-10. 被引量：6
4翁鸿珍,成宇峰,岳泰新.奶酒中乳酸菌的分离与筛选[J].酿酒科技,2010(3):43-45. 被引量：1
5李洁,邱德江.酶法提取羊肚菌多糖的研究简报[J].河北林业科技,2005(1):1-2. 被引量：11
6韩喜江,向文胜,郝素娥,郭迎.山核桃乳饮料研究简报[J].东北农业大学学报,1997,28(1):102-104. 被引量：8
7罗文,张永华,王启军.生料酿酒用微生物的分离与筛选[J].中国酿造,2006,25(3):20-23. 被引量：8
8姚万春,唐玉明,任道群,易彬,卢中明,沈小娟.白酒曲药微生物分离培养基的选择研究[J].酿酒,2011,38(3):39-41. 被引量：8
9周德庆,林洪,楼伟风,李兆杰.辐照和温度对大蒜保鲜作用的研究简报[J].莱阳农学院学报,1996,13(3):179-181. 被引量：1
10顾清萍,韩卫平.沙棘果汁冷冻干粉的工艺研究简报[J].沙棘,1999,12(2):32-35. 被引量：6

酿酒

2000年第1期

浏览历史

内容加载中请稍等...

浓香型曲药微生物的分离与筛选研究简报被引量：6

同被引文献98

引证文献6

二级引证文献150

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

浓香型曲药微生物的分离与筛选研究简报 被引量：6

同被引文献98

引证文献6

二级引证文献150

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

浓香型曲药微生物的分离与筛选研究简报被引量：6