香辛料的抗菌性被引量：41

下载PDF

导出

摘要本文论述了香辛料的抗菌性,并详细介绍了一些香辛料对不同微生物的效果。

作者杨荣华林家莲

机构地区杭州商学院食品科学与工程系

出处《中国调味品》 CAS 北大核心 1999年第12期2-4,共3页 China Condiment

关键词香辛料抗菌性微生物防腐剂

分类号 TS202 [轻工技术与工程—食品科学]

引文网络
相关文献

参考文献3

1王维华,王南舟,钟立人.以连翘为原料的食品天然防腐剂的研制[J].天然产物研究与开发,1996,8(1):87-91. 被引量：24
2张伟,檀建新,贾英民,马雯,袁玉荣,张敏.竹叶对食品致病菌的抑菌作用[J].食品科学,1998,19(4):37-39. 被引量：52
3郭爱莲,吴重华.几种香辛料防腐作用的初步研究[J].食品科学,1995,16(5):7-10. 被引量：43

二级参考文献12

1马慕英.灵芝抑菌作用的实验研究[J].食品科学,1993,14(5):57-60. 被引量：23
2王南舟,载泽君,郑辉明,陈霄.以甘草为原料的食品天然防腐剂的研制[J].天然产物研究与开发,1993,5(4):67-73. 被引量：13
3郭爱莲,袁静.某些防腐剂及其保护作用[J].食品科学,1994,15(4):13-16. 被引量：14
4郭爱莲,吴重华.几种香辛料防腐作用的初步研究[J].食品科学,1995,16(5):7-10. 被引量：43
5吕翠玲,巫中德,戴欣,林雁萍.常用食品防腐剂抗菌作用的研究[J].微生物学通报,1995,22(1):36-41. 被引量：39
6孟昭赫，食品卫生检验方法注解.微生物学部分，1990年
7团体著者，中华人民共和国药典.1，1990年
8王浴生，中药药理与应用，1987年
9团体著者，食品卫生检验法.理化分册，1986年
10匿名著者，中华人民共和国药典.上，1977年

共引文献110

1张晓虎,李倩,魏夏夏,刘庚玫,何勇.连翘果实多酚提取及其复合涂膜保鲜剂在葡萄保鲜中的应用[J].中国农学通报,2020,0(4):135-141. 被引量：11
2吴京平.新型植物源天然食品防腐剂及其抑菌性能[J].中国食品添加剂,2009,20(3):61-64. 被引量：24
3袁国强,李云峰,欧杰,马晨晨,林丰,黄日浩.竹叶提取物对食源性细菌抑制效应的研究[J].食品安全质量检测学报,2013,4(1):257-261. 被引量：7
4邵国强.大蒜与保健[J].化学教育,2004,25(10):3-6. 被引量：7
5万京华,章晓联,辛善禄.鸭跖草的抑菌作用研究[J].公共卫生与预防医学,2005,16(1):25-27. 被引量：23
6邵彩霞,秦小波,蔡峰,辜小平,闫毅武,王成世,徐莺,陈放,Cai-Xia,Xiao-Bo,Xiao-Ping,Yi-Wu,Cheng-Shi.麻疯树核糖体失活蛋白curcin基因的原核表达及其抗真菌活性的研究[J].四川大学学报（自然科学版）,2009,46(6):1793-1797. 被引量：1
7朱宏莉 ,韦海洪 ,宋纪蓉 ,陈邦 ,任静 .竹叶总黄酮的提取和纯化工艺的研究[J].食品科学,2005,26(8):158-161. 被引量：16
8黄占旺,邹双双,熊水波.毛竹叶提取物抑菌作用的初步研究[J].江西农业大学学报,2005,27(6):960-963. 被引量：14
9周建新.植物源天然食品防腐剂的研究现状、存在问题及前景[J].食品科学,2006,27(1):263-268. 被引量：102
10谢碧霞,陆志科.麻竹叶抑菌活性成分的分离鉴定[J].中南林学院学报,2005,25(5):10-14. 被引量：6

同被引文献379

1李小斌,徐磊,刘帅东,郭志刚,王颖,何媛.基于GC-MS与GC-O法分析两种春黄菊精油中特征性香气成分[J].香料香精化妆品,2021(3):18-22. 被引量：5
2张红艳,林凯,阎春娟.国内外天然食品防腐剂的研究进展[J].粮食加工,2004,29(3):57-60. 被引量：76
3邱美辉.竹叶提取天然食品防腐剂通过技术鉴定[J].中国石油和化工,1994(9):63-63. 被引量：2
4高翔.辣椒的保健功能及其产品的开发研究[J].食品研究与开发,2004,25(3):115-116. 被引量：64
5广永慧.安息茴香高产栽培技术[J].新疆农业科技,2004(C00):56-56. 被引量：1
6孙卫青.几种天然香辛料抑菌性能的研究[J].湖北农学院学报,2004,24(3):207-209. 被引量：27
7李世和.孜然栽培技术[J].新疆农垦科技,2004,27(5):18-20. 被引量：3
8许勇,程必强,丁靖凯,余珍,陈祖洪,曾继宁.中国广西、云南肉桂资源及其生长发育习性、出油率的调查[J].热带农业科技,2004,27(3):4-7. 被引量：15
9李天银.孜然优质丰产栽培技术[J].甘肃农业科技,2004,35(10):32-33. 被引量：3
10高杰,刘立强,高翔,甘付华.锰肥对孜然芹产量的影响[J].新疆农业大学学报,2003,26(4):74-75. 被引量：5

引证文献41

1吴京平.新型植物源天然食品防腐剂及其抑菌性能[J].中国食品添加剂,2009,20(3):61-64. 被引量：24
2孙力军,张中,孙德坤,陆兆新.4种香辛料对泡菜发酵过程中乳酸菌生长的影响[J].食品与发酵工业,2004,30(8):22-24. 被引量：25
3周建新.植物源天然食品防腐剂的研究现状、存在问题及前景[J].食品科学,2006,27(1):263-268. 被引量：102
4张鹏,张兰威,吴海波.香辛料对四川泡菜中酵母菌生长的影响[J].中国调味品,2007,32(6):28-31. 被引量：7
5田娟娟,豆海港,陈文学,李婷,仇厚援.香辛料提取物抑菌作用的研究现状及展望[J].食品科技,2007,32(12):101-104. 被引量：24
6顾仁勇,张石峰,刘莹莹,汪果利,伍聪,楚战杰.五种香辛料精油抑菌及抗氧化性能研究[J].食品科学,2008,29(3):106-108. 被引量：44
7曾家豫,高亚娟,张继,周兴辉,唐功.孜然挥发油稳定性的研究[J].食品科技,2008,33(3):104-107. 被引量：5
8刘翔,马林,吕东元,王晓东.33种药用及食用香料植物的抑菌活性研究[J].安徽农业科学,2009,37(8):3580-3582. 被引量：16
9邓靖,谭兴和,周晓媛.肉桂油的抑菌性能及其在金针菇保鲜中的应用研究[J].中国调味品,2009(5):54-58. 被引量：16
10钟少枢,吴克刚,柴向华,李述日.七种单离食用香料对食品腐败菌抑菌活性的研究[J].食品工业科技,2009,30(5):68-71. 被引量：26

二级引证文献555

1苏来曼·哈力克,沈晓丽,沙拉麦提·艾力.维吾尔药材孜然的生药学研究[J].中药材,2022,45(1):63-66. 被引量：5
2张晓虎,李倩,魏夏夏,刘庚玫,何勇.连翘果实多酚提取及其复合涂膜保鲜剂在葡萄保鲜中的应用[J].中国农学通报,2020,0(4):135-141. 被引量：11
3陈隽.复方黄连素片微生物限度检查方法的研究[J].实验室检测,2024(4):24-27.
4夏凡,琚争艳,何健,段涛.冷却肉天然香辛料植物源保鲜剂应用及其安全性研究进展[J].肉类研究,2008,22(6):51-56. 被引量：8
5陆占国,封丹,李伟.孜然精油成分以及对亚硝酸钠的消除作用研究[J].食品科学,2009,30(1):28-30. 被引量：14
6徐丽珊,张萍华,张敏欢.松针提取物的抑菌作用初探[J].食品科学,2009,30(1):38-41. 被引量：29
7顾蔚,谢德娟,侯晓薇.对羟基苯甲酸甲酯对果蝇的毒性与雌激素作用[J].食品科学,2009,30(1):252-254. 被引量：8
8杨文菊,杨涛,刘龙,于波,田树革,敬思群.气相色谱质谱法测定孜然挥发油中枯茗醛含量的方法研究[J].食品科学,2009,30(6):208-212. 被引量：18
9袁贵英,姬长新,焦镭,朱维军.十五味中草药醇提液的抗真菌活性研究[J].北方园艺,2011(7):156-159. 被引量：8
10张薇,吴昊,朱俊向,杨绍兰,王成荣.低温熏蒸姜油对转色期番茄中质构性能的影响[J].食品安全质量检测学报,2014,5(2):593-598.

1李明阳,赖富饶,陈则华.益生菌的作用机理及抗菌性研究进展[J].农产品加工（创新版）（中）,2011(9):65-68. 被引量：12
2孙晔,张赟彬.乳酸菌发酵冬瓜汁饮料抗菌性的初步研究[J].上海应用技术学院学报（自然科学版）,2007,7(3):205-208. 被引量：3
3陈娟.壳聚糖抗菌性的研究进展[J].烟台南山学院学报,2017,14(1):56-58. 被引量：1
4方德秋,肖顺元.柠檬酸及香精油的抗菌性研究概述[J].天然产物研究与开发,1994,6(2):75-78. 被引量：41
5孙德斌,张勤,刘清斌.乳酸链球菌素的特性及应用[J].肉类工业,1999(3):37-40. 被引量：10
6何小维,扶雄,罗志刚.鱼精蛋白的研究与开发[J].齐齐哈尔大学学报（自然科学版）,2005,21(3):17-20. 被引量：5
7黄荣敏.鱼精蛋白的抗菌性与食品保存[J].食品科学,1989,10(9):37-43. 被引量：15
8姚朔影,邱德清.纳他霉素的稳定性研究[J].中国食品添加剂,2011,22(1):69-71. 被引量：5
9陈曾三.关于乳铁蛋白功能性的最新知见[J].杭州食品科技,1999(4):31-32. 被引量：2
10彭登峰,柴春祥,马玲,王伟.4种Mozzarella干酪在不同成熟期提取液的抗菌活性[J].食品与机械,2014,30(4):169-173.

中国调味品

1999年第12期

浏览历史

内容加载中请稍等...

香辛料的抗菌性被引量：41

参考文献3

二级参考文献12

共引文献110

同被引文献379

引证文献41

二级引证文献555

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

香辛料的抗菌性 被引量：41

参考文献3

二级参考文献12

共引文献110

同被引文献379

引证文献41

二级引证文献555

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

香辛料的抗菌性被引量：41