摘要
HACCP是目前世界上最具权威也受普遍认可的食品安全控制体系,桂花鸭加工生产通过建立和实施HACCP体系,可以确保从原料验收、加工到流通过程中,安全危害得到有效地预防和控制。
HACCP is affected by the world＇s most widely recognized authority on food safety control system.The application of HACCP system in the sweet-scented osmanthus duck production was discussed for effectively preventing and controlling security hazard from material and processing.
出处
《内蒙古农业科技》
2011年第2期73-74,共2页
Inner Mongolia Agricultural Science and Technology
基金
江苏省国际合作项目(BZ200800080)
关键词
HACCP
桂花鸭
关键控制点
HACCP
Sweet-scented osmanthus duck
Critical control point
