谷类麸皮营养成份评价及国内外开发利用现状
被引量：2
摘要
通过对谷类麸皮营养素和膳食纤维含量的分析,论述了谷物外皮的主要生理功能和保健作用,介绍了国内外对谷类麸皮研究、开发和利用的现状。
出处
《粮食与油脂》
1999年第3期37-39,共3页
Cereals & Oils
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