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云南大叶种卷曲型、毛尖型名优绿茶研制报告
被引量：
6
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摘要
以云抗10号种和云南大叶群体种的一芽一叶初展或半开展鲜叶为原料,制作卷曲型、毛尖型名优绿茶是可行的。其工艺流程为:摊青(失重率,约18％)→杀青(温度约92℃,失重约27％)→揉捻(一次轻揉约10min)→做形(卷曲型和毛尖型,温度先高后低,失重率分别为58％～60％和53％左右)→干燥(低温慢烘,80℃～50℃)。
作者
梁名志
仇为高
王琳
浦绍柳
机构地区
云南省茶叶研究所
出处
《中国茶叶加工》
1999年第2期22-29,共8页
China Tea Processing
关键词
云南大叶种
名优绿茶
研制
绿茶
卷曲型
毛尖型
分类号
TS272.51 [农业科学—茶叶生产加工]
引文网络
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