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“醇爽类”白酒风格的探讨被引量：1

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摘要一、醇爽化是当代白酒消费心理的一种趋向“醇爽类”白酒的创意来源于市场。我们对目前我国白酒消费心理的理解是：随着人们生活方式的演变，白酒的消费心理正在发生着悄然变化，从高度转向低度，从醇厚转向醇爽，从从众转向个性，从应酬转向娱乐。从８０年代开始的中国白...

作者邓少平余金德杨灿龙陈文兴叶仕玲

机构地区南昌大学食品科学与工程系江西省食品工业协会江西临川酒厂江西省食品质量监督检测站

出处《酿酒》 CAS 1999年第4期24-26,共3页 Liquor Making

关键词醇爽型白酒白酒风格

分类号 TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒

1999年第4期

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